Lebaran identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan menikmati berbagai hidangan khas, salah satunya adalah kue kering. Kastengel menjadi salah satu kue Lebaran favorit karena cita rasanya yang gurih, renyah, dan kaya keju. Tak heran jika kue ini hampir selalu hadir di setiap rumah saat Hari Raya.
Melalui artikel ini, kamu akan menemukan cara membuat kastengel yang renyah dan gurih dengan langkah-langkah sederhana, sehingga cocok untuk pemula maupun sebagai ide usaha kue Lebaran rumahan.
Bahan-bahan
- 200 gr margarin
- 50 gr mentega
- 2 butir kuning telur
- 250 gr tepung terigu protein rendah
- 50 gr tepung maizena
- 200 gr keju cheddar parut (pilih yang tua agar
gurih)
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk (opsional)
Bahan olesan:
- 1 kuning telur
- 1 sdt susu cair
- Keju parut secukupnya untuk taburan
Cara Membuat
- Kocok margarin dan mentega
Aduk margarin dan mentega menggunakan spatula hingga lembut dan tercampur rata (tidak perlu dikocok lama agar tidak melebar saat dipanggang). - Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur, aduk rata. - Masukkan bahan kering
Masukkan tepung terigu, maizena, garam, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga tercampur. - Tambahkan keju
Masukkan keju parut, aduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket. - Bentuk adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang seperti stik atau sesuai selera. Tata di loyang yang sudah dioles margarin. - Oles dan taburi
Campur kuning telur dan susu, olesi permukaan kastengel, lalu taburi keju parut. - Panggang
Panggang dalam oven suhu 150–160°C selama ±25–30 menit hingga matang dan kuning keemasan. - Dinginkan
Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah.
Itulah cara membuat kastengel renyah dan gurih untuk Lebaran yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah yang praktis, kamu sudah bisa menyajikan kue kastengel lezat untuk keluarga maupun tamu.
Semoga resep ini bermanfaat dan menambah inspirasi dalam menyiapkan hidangan spesial di Hari Raya. Jangan ragu untuk mencoba dan menyesuaikan resep sesuai selera.